O glutenu je v zadnjem času veliko govora. Gre za beljakovino, ki je naravno prisotna v določenih žitih, kot posledica kontaminacije pa se lahko znajde tudi v drugih živilih. Za večino ljudi je gluten popolnoma varen, za majhen odstotek ljudi pa je lahko zelo nevaren in škodljiv.
Če sodite v skupino ljudi, ki ima intoleranco na gluten, potem se morate glutenu vsekakor izogibati, saj vam lahko povzroči resne zdravstvene težave. V tem primeru je edina izbira hrana brez glutena, ki pa je zelo priljubljen način prehranjevanja tudi za nekatere posameznike, ki sicer nimajo nobenih težav z glutenom.
Kazalo strani:
Hrana z in brez glutena
Če se želite izogniti glutenu, morate najprej spoznati hrano, v kateri se nahaja ta beljakovina. Kot smo že omenili, je prisotna v številnih žitih, kot so pšenica, pira in pirina moka, kamut, bulgur, kus kus, rž, ječmen in oves, v katerem je gluten največkrat posledica kontaminacije.
Večina živil tako ne vsebuje glutena, a se lahko zaradi načina obdelave znajde v marsikaterem končnem izdelku. Če bi torej na tem mestu morali izpostaviti, katera je najboljša hrana brez glutena, je to zagotovo proso, riž, ajda, koruza, kvinoja, čičerika, soja in brezglutenska moka. Med moke, ki ne vsebujejo glutena sodijo tudi ajdova, koruzna, mandljeva, čičerikina in riževa moka.
Brezglutenska prehrana in njene prednosti
Glavna značilnost brezglutenske hrane je torej hrana brez glutena. Ta vrsta diete torej ne sme vsebovati nobenega živila, ki vsebuje gluten ali živila, ki je kontaminirano z glutenom. V tem primeru boste morali najprej postati strokovnjak v branju deklaracij, saj veliko živil vsebuje gluten.
Izbiro brezglutenske hrane nam močno olajšajo izdelki, ki imajo posebno oznako, da ne vsebujejo glutena, kot je na primer brezglutenska moka. Hrana brez glutena se dandanes prodaja v specializiranih trgovinah, v večjih trgovskih centrih pa je na voljo na ločenih oddelkih.
Če boste morali uvesti brezglutensko dieto, ker imate diagnosticirano preobčutljivost na gluten, boste že v nekaj tednih opazili boljše počutje, prav tako pa se vam bo bistveno izboljšala kakovost življenja, ki je posledica izboljšanja številnih zdravstvenih kazalnikov. Na tem mestu pa moramo poudariti, da je v tem primeru potrebna večja sprememba v življenjskem stilu.
Objave iz iste kategorije:
- Kako stevia pomaga pri hujšanju in uravnavanju krvnega sladkorja?
- Spoznajte vse koristi soka aronije
- Najpogostejše težave z zobmi
- Konopljina smola kot odlična pomoč pri številnih življenjskih izzivih
- Bolezni dlesni slabo vplivajo na kakovost življenja
- Pri depresiji optimizem zvodeni v pesimizem
- Tropska začimba kurkuma in njene pozitivne lastnosti
